黒豆煮汁メニュー

黒豆の煮汁を使うといっても、どう料理するのか分からなかったりしませんか?

まずは黒豆の煮汁の作り方をお教えしますね。

【材料】4人分
黒豆 ・・・120g
水  ・・・2リットル

〜作り方〜
黒豆を水に浸し、5時間つけておきます。
その後、中火であくを取りながら、5分間煮ます。
この煮汁を網などでこして、できあがりです。

意外と簡単だと思いませんか?
この煮汁ができたら、うしお汁を作ってみましょう。

【うしお汁】4人分

《材料》
アサリ  ・・・400g
黒豆の煮汁・・・適量
昆布   ・・・適量

お酒・塩 ・・・少々
〜作り方〜
材料をすべていれて、沸騰させないように弱火で煮ます。
貝の口が開いたら、昆布を取り出し塩とお酒で味を整えたらできあがりです。

黒豆の煮汁の甘さとアサリのうまみが加わってとてもまろやかですよ。

黒豆の煮汁の1日の摂取量は、乾燥黒豆30gを煮出した量です。
冷蔵庫で保存すれば3日間は持ちますよ。
毎日作らなくても、3日おきに作れば手間も省けますね。

シアニジンは100度以上の熱で壊れてしまうので、絶対に沸騰させないよう気をつけてくださいね。 

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